{"id":3067,"date":"2021-04-19T19:44:01","date_gmt":"2021-04-19T17:44:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lieblingsspeise.at\/?p=1632"},"modified":"2025-09-02T21:30:24","modified_gmt":"2025-09-02T19:30:24","slug":"himbeer-zitronen-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/genuss-rezepte\/himbeer-zitronen-muffins\/","title":{"rendered":"Himbeer-Zitronen-Muffins mit Streuseln"},"content":{"rendered":"\n

Manchmal freut man sich einfach sehr \u00fcber das Backen, kann aber gar nicht alles selbst essen, was man so aus dem Ofen zieht. Also kann ich damit andere begl\u00fccken, die sich (hoffentlich) dar\u00fcber freuen. Das ist auf jeden Fall figurschonender, als alles selbst zu mampfen… Und daf\u00fcr bin ich zugegebenerma\u00dfen leider anf\u00e4llig.
Dieses mal wollte ich meine neu gekauften Muffin-Liner unbedingt verbacken. Und die Nutznie\u00dfer meiner Himbeer-Zitronenmuffins mit knusprigen Streuseln und Zitronenglasur sind meine lieben Arbeitskollegen im B\u00fcro.<\/p>\n\n\n\n

Das Sch\u00f6nste an Muffins: die Muffinf\u00f6rmchen \ud83d\ude42<\/h3>\n\n\n\n

Ja, ich finde das wirklich. Muffins sind nicht nur deshalb so entz\u00fcckend und lecker, weil sie klein und handlich sind. Und die perfekte Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr ein St\u00fcck Kuchen haben. Sondern auch, weil man sooo geniale Muffinf\u00f6rmchen bzw. Muffin-Liner daf\u00fcr bekommt. Ihr habt ja sicher schon bei meinen Eierlik\u00f6r-Cupcakes meine knallbunten F\u00f6rmchen gesehen. Und noch viel cooler finde ich ja diese Muffin-Liner bzw. Muffin-Wrapper. Die sind irgendwie so American-Coffeehouse-Style. Ganz einfach bekommt man die bei Amazon unter dem Namen Cupcake Liner oder im Fachhandel f\u00fcr Konditorei-Zubeh\u00f6r.<\/p>\n\n\n\n

Ganz ehrlich – ja, die Himbeer-Zitronen-Muffins schmecken aus den wei\u00dfen Standard-F\u00f6rmchen vom Supermarkt genauso gut. Aber in diesen tollen Wrappern sind sie einfach etwas ganz Besonderes. Gro\u00dfe Shopping- und Backfreude! \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n

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Himbeeren und Zitrone – ein s\u00fc\u00dfer Fr\u00fchlingsgenuss<\/h3>\n\n\n\n

Ich liebe ja Himbeeren. Himbeeren gibt es bei mir im Tiefk\u00fchler das gesamte Jahr lang. Egal, ob im Porridge, im Bircher-M\u00fcsli, im Salat oder im Dessert, ohne Himbeeren geht bei mir gar nix. Deshalb wollte ich jetzt auch unbedingt mal Himbeer-Zitronen-Muffins machen. Und wer meine Rezepte regelm\u00e4\u00dfig verfolgt wird sehen, dass es praktisch kein Rezept gibt, wo nicht in irgendeiner Form Zitrone drinnen ist. Zitronen sind meine meistverbrauchte K\u00fcchenzutat (was aber auch daran liegt, dass ich jeden Tag als erstes in der Fr\u00fch ein Glas warmes Wasser mit frisch gepresstem Zitronensaft trinke…).<\/p>\n\n\n\n

Das praktische ist, dass ihr die Beeren direkt aus dem Tiefk\u00fchler verwenden k\u00f6nnt. Das ist sogar mehr anzuraten als frische Beeren aus dem K\u00fchlschrank, weil die beim Unterr\u00fchren in den Teig so schnell zergatschen. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr aber saisonale frische Beeren auch einfach tiefk\u00fchlen und dann einr\u00fchren… \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Auch super funktionieren diese Himbeer-Zitronen-Muffins \u00fcbrigens als Heidelbeer-Zitronen-Muffins oder auch als Erdbeer-Zitronen-Muffins. Sowohl bei Heidelbeeren als auch bei Erdbeeren braucht ihr die Beeren auch nicht tiefk\u00fchlen, denn die sind fest genug.<\/p>\n\n\n\n

Liebe Kolleginnen und Kollegen, die Comment Section ist f\u00fcr euch!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wem es geschmeckt hat, der darf gerne eine Anmerkung hinterlassen. Ich freue mich! \u2764<\/p>\n\n\n\n

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Himbeer-Zitronen-Muffins mit Streuseln<\/h2>\n
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Fruchtige und saftige Muffins mit feinem Zitronengeschmack und Himbeeren<\/span><\/div>\n
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\n Rezept drucken<\/a>\n Pin Recipe<\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Zubereitungszeit <\/span>2 Stunden<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen: <\/span>12<\/span> St\u00fcck<\/span><\/span><\/div><\/div>
Gericht: <\/span>S\u00fcsses<\/span><\/div><\/div>
K\u00fcche: <\/span>International<\/span><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
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Zutaten
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F\u00fcr die Muffins<\/div>
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