{"id":3051,"date":"2018-03-26T20:12:00","date_gmt":"2018-03-26T18:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lieblingsspeise.at\/?p=1547"},"modified":"2025-09-03T15:36:51","modified_gmt":"2025-09-03T13:36:51","slug":"dinkel-parmesankekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/genuss-rezepte\/dinkel-parmesankekse\/","title":{"rendered":"Dinkel-Parmesankekse"},"content":{"rendered":"\n

Letztens habe ich auf meinem Instagram-Profil eine kleine Umfrage gestartet. Eine der Fragen war: Team S\u00fc\u00df oder Team Herzhaft? Und zu meiner v\u00f6lligen \u00dcberraschung haben sich 78 % zu Team Herzhaft gez\u00e4hlt! Unfassbar! Und ich dachte immer, die Welt sei voller Zuckerfans! Bei der Frage nach „Willst du Osterrezepte sehen?“ waren sich allerdings alle einig: 100 % haben mit JA! gestimmt.
Also gab es f\u00fcr mich eine logische Konsequenz: Ein herzhaftes Osterrezept musste her. Und nachdem ich mir gerade einen total s\u00fc\u00dfen Hasenausstecher gekauft hatte, mussten es Kekse werden: meine megaleckeren Dinkel-Parmesankekse mit italienischen Kr\u00e4utern.<\/p>\n\n\n\n

Liebe Weintrinker, ihr werdet mir danken.<\/h4>\n\n\n\n

Auch die Biertrinker nat\u00fcrlich. Denn die Dinkel-Parmesankekse sind der HAMMER zu einem guten Schluck. Es m\u00fcssen nicht immer Grissini sein (wobei meine Grissini nat\u00fcrlich ebenso gut dazupassen… \ud83d\ude09). Und S\u00fc\u00dfes gibt es eh immer genug. Und diese Dinkel-Parmesankekse… einfach nur super. Ich wei\u00df, Selbstlob und so. ABER SIE SIND SO SUPER! Serviert dazu noch ein paar gute Kalamata-Oliven und getrocknete Tomaten, und eure G\u00e4ste werden nie wieder nach Hause gehen. Das hei\u00dft, erst dann wenn die Kekse aus sind. Wenn ihr die Kekse \u00fcberhaupt euren G\u00e4sten serviert und sie nicht f\u00fcr euch behaltet (das habe ich n\u00e4mlich gemacht, \u00e4hem).<\/p>\n\n\n\n

\"Parmesankekse<\/figure>\n\n\n\n

Es ist nicht Ostern? Kein Problem.<\/h3>\n\n\n\n

Ganz ehrlich, zu Weihnachten herrscht ja sowieso der Zucker-Overkill. Jeder, ihr selbst inkludiert, wird euch f\u00fcr herzhafte Kekse mehr als dankbar sein. Dann nehmt ihr eben statt dem H\u00e4schenkopf-Ausstecher die Glocke, das Engerl oder den Stern. <\/p>\n\n\n\n

Es ist auch nicht Weihnachten? Dann pfeift auf das m\u00fchselige Ausstechen und rollt den Teig etwas d\u00fcnner aus. Nehmt einfach ein Teigr\u00e4dchen und schneidet simple Quadrate oder Rauten aus, fertig. Vorsicht: Wenn der Teig d\u00fcnner ist, dann m\u00fcsst ihr nat\u00fcrlich die unten im Rezept angegebene Backzeit verk\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

Ich pers\u00f6nlich empfehle ja Lamas. Meine besten Brownies der Welt <\/a>waren als Lamas nicht nur gut, sondern auch cool. Und Lamas gehen einfach immer. Meine ehrliche Meinung, wenn es um sparsame K\u00fcchenausstattung aufgrund von Platzmangel geht? Schenkt alle Ausstecher her, und behaltet nur das Lama. Das geht immer, und alles, was sich ausstechen l\u00e4sst, schmeckt in Lama-Form viel besser. <\/p>\n\n\n\n

Genug von Keksen und lieber mal ein anderer Snack? Wie w\u00e4re es, mal selbst Grissini <\/a>zu rollen? Viel Spa\u00df dabei!<\/p>\n\n\n\n

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\"Parmesankekse<\/div>\n <\/div>\n
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Parmesankekse<\/h2>\n
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Ein tolles Dinkel-Keksrezept mit feinem herzhaften Geschmack. Ideal als toller Begleiter zu Wein und Bier.<\/span><\/div>\n
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\n Rezept drucken<\/a>\n Pin Recipe<\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Zubereitungszeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span> 30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen: <\/span>35<\/span> Kekse<\/span><\/span><\/div><\/div>
Gericht: <\/span>Snack<\/span><\/div><\/div>
K\u00fcche: <\/span>International<\/span><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
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\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Ingredients<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Method<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/svg>\n<\/span> Notes<\/a><\/div>\n
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Zutaten
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<\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div>
  • 100<\/span> g<\/span> Butter<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Eier<\/span><\/li>
  • 90<\/span> g<\/span> Parmesan<\/span> fein gerieben<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> Dinkelmehl<\/span><\/li>
  • Mehl zum Auswalken<\/span><\/li>
  • Salz<\/span><\/li>
  • getrocknete italienische Kr\u00e4uter<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n
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    Method
    <\/div> <\/h3>
    <\/div>
    1. Das Backrohr auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitsstellen.<\/span><\/div><\/li>
    2. Die Butter (in kalten Fl\u00f6ckchen), die Eier, den fein geriebenen Parmesan, das Mehl und getrocknete Kr\u00e4uter nach Belieben (ich habe 2 EL italienische Kr\u00e4uter verwendet) rasch zu einem glatten Teig verkneten. <\/span>
      <\/div>Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im K\u00fchlschrank rasten lassen.<\/span><\/div><\/li>
    3. Eine glatte, saubere Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf ca. 5-8 mm dick ausrollen.<\/span><\/div><\/li>
    4. Nach Belieben Kekse ausstechen. Meine Ausstecherform (Hasenkopf) war ca. 6 x 4 cm gro\u00df.<\/span>
      <\/div>Wenn die Kekse kein bestimmtes Thema haben sollen, kann man den Teig auch d\u00fcnner ausrollen und in Rauten oder Quadrate schneiden. So bekommt man deutlich mehr d\u00fcnne Kekse, die ideal zum Wein sind. Wenn der Teig d\u00fcnner ist, die Backzeit entsprechend anpassen.<\/span><\/div><\/li>
    5. Die ausgestochenen Kekse auf das Backblech legen. Der Teig l\u00e4uft nicht auseinander, daher k\u00f6nnen sie enger gelegt werden.<\/span><\/div><\/li>
    6. Ca. 12 bis 14 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wenn sie beginnen zu br\u00e4unen sind sie fertig. Aus dem Backofen nehmen und ausk\u00fchlen lassen.<\/span>
      <\/div>Vorsicht: Solange sie noch warm sind, sind sie br\u00fcchig.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n \n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      <\/div>
      Mit verschiedenen Kr\u00e4utern k\u00f6nnen verschiedene Geschmacksrichtungen probiert werden.<\/span><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Knusprig, w\u00fcrzig, unwiderstehlich: Meine Dinkel-Parmesankekse sind die perfekte Alternative zu Grissini & Co. \u2013 und dazu noch super einfach gemacht.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","iawp_total_views":552,"footnotes":""},"categories":[773],"tags":[785],"class_list":["post-3051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genuss-rezepte","tag-appetizers-snacks"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3051"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3394,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3051\/revisions\/3394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}