{"id":3042,"date":"2017-02-14T19:22:00","date_gmt":"2017-02-14T18:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lieblingsspeise.at\/?p=1344"},"modified":"2025-09-09T12:09:18","modified_gmt":"2025-09-09T10:09:18","slug":"fettuccine-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/genuss-rezepte\/fettuccine-al-limone\/","title":{"rendered":"Fettuccine al limone"},"content":{"rendered":"\n

Am gestrigen Valentinstag habe ich auch meine Liebe ausgesprochen: Und zwar meine Liebe zu Pasta. Ich liebe Nudeln! Ich k\u00f6nnte jeden Tag Nudeln essen. \ud83d\udc9b Und ein Gericht, das ich besonders gern mag, weil es mich an herrliche Sommertage erinnert, sind Fettuccine al limone<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Eine Erinnerung an die Stadt der Engel<\/h3>\n\n\n\n

Lustigerweise habe ich Fettuccine al limone nicht hier bei uns oder in Italien, sondern in Los Angeles kennengelernt, als ich vor Jahren dort gelebt und gearbeitet habe. Eine meiner Lieblingsbesch\u00e4ftigungen an sonnigen Samstagen war es, von meinem Wohnort Venice Beach nach West Hollywood zu d\u00fcsen, und zwar zum Sunset Plaza. Dort gab es (oder gibt es?) ein sehr nettes italienisches Restaurant. Meine Standardbestellung: ein Glas Wei\u00dfwein und dazu eine Portion Lemon Ricotta Spaghetti. W\u00e4hrend des Essens konnte man die herrliche Aussicht auf die vorbeifahrenden Luxusschlitten und promenierenden Menschen genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ich k\u00f6nnte, w\u00fcrde ich mich jeden sonnigen Samstag genau an diesen Ort zur\u00fcckbeamen. \u2600<\/p>\n\n\n\n

Voller Geschmack, eine Handvoll Zutaten, schnell gemacht<\/h3>\n\n\n\n

Drei Argumente, die wirklich f\u00fcr jedes Rezept sprechen. Denn so lustig es mir ist, mich manchmal stundenlang in die K\u00fcche zu stellen und aufw\u00e4ndige Gerichte zu kochen – hin und wieder muss es auch schnell gehen. Die Fettuccine al limone sind in 30 Minuten auf dem Tisch und erinnern in den kalten Februartagen an Sommerfeeling und Urlaubsgenuss.<\/p>\n\n\n\n

Ihr k\u00f6nnt prinzipiell nat\u00fcrlich jede Sorte Pasta verwenden. Ich empfehle aber Fettuccine, Tagliatelle oder Spaghetti daf\u00fcr. Meine Nudeln waren ein bisschen special, denn in meiner N\u00e4he habe ich einen kleinen Hofladen entdeckt, der handgemachte Bio-Pasta anbietet. Und die feinen Basilikum-Fettuccine haben im Schrank genau auf diese Ricotta-Zitronensauce gewartet. Das war echt eine feine Kombi!<\/p>\n\n\n\n

\"Fettuccine<\/figure>\n\n\n\n

Und dann braucht ihr nur noch Ricotta, eine Zitrone, Parmesan und, nach Geschmack und ein paar Sardellenfilets. Schon habt ihr alles f\u00fcr Fettuccine al limone zusammen!<\/p>\n\n\n\n

Ein ideales Gericht f\u00fcr unter der Woche, wenn es abends mal schnell gehen muss.<\/p>\n\n\n\n

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\"Fettuccine<\/div>\n <\/div>\n
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Fettuccine al limone<\/h2>\n
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Ein sahnig-erfrischendes Pastaerlebnis, schnell gemacht und ein Geschmackserlebnis<\/span><\/div>\n
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\n Rezept drucken<\/a>\n Pin Recipe<\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Zubereitungszeit <\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen: <\/span>2<\/span> Portionen<\/span><\/span><\/div><\/div>
Gericht: <\/span>Hauptgericht<\/span><\/div><\/div>
K\u00fcche: <\/span>Italienisch<\/span><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
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\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Ingredients<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Method<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/svg>\n<\/span> Notes<\/a><\/div>\n
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Zutaten
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<\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div>
  • 200<\/span> g<\/span> Fettuccine<\/span> alternativ: Spaghetti<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Zitrone<\/span> Saft und abgeriebene Schale<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> Ricotta<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Sardellenfilets in \u00d6l<\/span> optional<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> getrockneter Thymian<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> Parmesan<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Handvoll<\/span> Rucola<\/span><\/li>
  • Butter, Oliven\u00f6l, Salz, grober Pfeffer, ev. etwas Schlagobers (Sahne)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n
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    Method
    <\/div> <\/h3>
    <\/div>
    1. Wasser zum Kochen bringen, gut salzen, die Fettuccine darin al dente garen.<\/span><\/div><\/li>
    2. W\u00e4hrenddessen den Parmesan reiben und die Sardellenfilets in m\u00f6glichst kleine St\u00fcckchen schneiden.<\/span>
      <\/div>Von der Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen.<\/span><\/div><\/li>
    3. In einer gro\u00dfen beschichteten Pfanne einige EL \u00d6l und einen EL Butter gemeinsam schmelzen lassen, die Sardellenfilet-St\u00fcckchen einr\u00fchren und anbraten. Auf sehr niedriger Hitze den Ricotta mit 3\/4 von der Zitronenschale einr\u00fchren, den Thymian unterr\u00fchren. Eventuell mit etwas Schlagobers strecken.<\/span>
      <\/div>Mit Salz abschmecken.<\/span><\/div><\/li>
    4. Die Fettuccine mit einem Pastasch\u00f6pfer direkt aus dem kochenden Wasser herausnehmen, gut \u00fcber dem Topf abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit dem Zitronenricotta vermengen.<\/span><\/div><\/li>
    5. Auf zwei Teller aufteilen.<\/span>
      <\/div>Mit der restlichen Zitronenschale bestreuen, den Rucola obenauf dekorieren, mit Parmesan und grobem Pfeffer servieren.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n \n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      <\/div>
      Ohne die Sardellenfilets wird das Gericht vegetarisch.<\/span><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Pasta + Zitrone + Ricotta = mein Sommer auf dem Teller. Fettuccine al limone in 30 Minuten!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3088,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","iawp_total_views":107,"footnotes":""},"categories":[773],"tags":[798],"class_list":["post-3042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genuss-rezepte","tag-hauptspeisen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3042"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3609,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions\/3609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}