{"id":3038,"date":"2018-01-16T14:36:00","date_gmt":"2018-01-16T13:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lieblingsspeise.at\/?p=1232"},"modified":"2025-09-04T11:45:02","modified_gmt":"2025-09-04T09:45:02","slug":"orangen-fenchel-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/genuss-rezepte\/orangen-fenchel-salat\/","title":{"rendered":"Orangen-Fenchel-Salat"},"content":{"rendered":"\n

Wunderbar erfrischend, eine tolle Beilage oder eine herrliche leichte Sommermahlzeit: So pr\u00e4sentiert sich mein Orangen-Fenchel-Salat mit roter Zwiebel und Vogersalat.<\/p>\n\n\n\n

Eine tolle Beilage zu Fisch<\/h3>\n\n\n\n

So hat sich dieser Salat n\u00e4mlich bei mir auch entwickelt: Ich habe eine Beilage zu meinem Rotbarsch mit Parmesan-Pinienkern-Kruste<\/a> gesucht. Denn dieses Fischgericht war durch die enthaltene Butter und den K\u00e4se dann doch etwas schwerer, und so kam mir ein erfrischender, fruchtiger Salat gerade recht.<\/p>\n\n\n\n

Lustigerweise habe ich Fenchel nie gegessen, weil ich ihn eigentlich nicht mag. Oder nicht mochte. Fenchelgeschmack ist, wenn er zu stark ist, etwas Grauenhaftes f\u00fcr mich. Hier habe ich mich dann doch dr\u00fcbergetraut, weil es in meinem Kopf einfach so perfekt zusammengepasst hat. Und siehe da: Auch wenn Fenchel wirklich speziell ist, war ich doch sehr angetan davon. Frischer Fenchel hat keinen zu starken Fenchelgeschmack. Vielleicht habe ich mich von Fencheltee immer abschrecken lassen. Auf jeden Fall ist er eine perfekte Kombi zu den s\u00e4uerlich-s\u00fc\u00dfen Orangen.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe recht kleine Orangen genommen, das hat aber keine tiefere Bedeutung. Diese Bio-Orangen waren einfach klein, als ich sie gekauft habe. Sie sind zum Gro\u00dfteil Blutorangen, das bringt nat\u00fcrlich nochmal mehr Farbe auf den Teller. Ob ihr aber Blutorangen oder normale Orangen nehmt, ist v\u00f6llig gleich. Sie sollten nur schon eine gewisse S\u00fc\u00dfe aufweisen, sonst empfehle ich, das Dressing etwas mehr zu s\u00fc\u00dfen. Schlie\u00dflich soll der Salat nicht zu sauer schmecken.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr obenauf jeden gr\u00fcnen Salat geben. Rucola macht sich auch ganz toll. Wenn ihr gerne das Bittere m\u00f6gt, dann auch ein sch\u00f6ner Lollo Rosso. <\/p>\n\n\n\n

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\"Orangen-Fenchel-Salat<\/figure>\n\n\n\n
\"Orangen-Fenchel-Salat<\/figure>\n\n\n\n
\"Orangen-Fenchel-Salat<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ein perfekter Sommersalat<\/h3>\n\n\n\n

Im Sommer, wenn es hei\u00df ist und eigentlich eh keiner wirklich etwas essen will, dann bietet sich dieser Salat ideal an. Er ist leicht und erfrischend. Um ihn etwas mehr zur Hauptspeise zu machen, k\u00f6nnt ihr ihn zum Beispiel mit frisch ger\u00f6steten Croutons aufwerten. Auch gebratener Halloumi oder R\u00e4ucherfisch w\u00fcrde sich gut dazu machen. Da probiert ihr euch am besten einfach durch. Nicht vergessen: Reicht ein paar Scheiben frisches Baguette oder Ciabatta dazu. Einfach herrlich und pures Italien-Urlaubs-Feeling!<\/p>\n\n\n\n

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\"Orangen-Fenchel-Salat<\/div>\n <\/div>\n
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Orangen-Fenchel-Salat<\/h2>\n
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Ein wunderbar erfrischender Salat mit tollen Farben, dekoriert mit roter Zwiebel und Vogerlsalat. Perfekt als Beilage zu Fisch oder als leichter Sommergenuss.<\/span><\/div>\n
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\n Rezept drucken<\/a>\n Pin Recipe<\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Zubereitungszeit <\/span>20 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen: <\/span>2<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>
Gericht: <\/span>Salat<\/span><\/div><\/div>
K\u00fcche: <\/span>International<\/span><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
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\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Ingredients<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Method<\/a><\/div>\n
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Zutaten
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<\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div>
  • 4 <\/span> Orangen<\/span> klein<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> Fenchel<\/span><\/li>
  • 1<\/span> rote Zwiebel<\/span> klein<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Handvoll<\/span> Vogerlsalat<\/span><\/li>
  • grob gemahlener Pfeffer<\/span><\/li><\/ul><\/div>
    Dressing<\/div>
    <\/div>
    • 1\/2<\/span> Orange<\/span> den Saft davon<\/span><\/li>
    • 1<\/span> EL<\/span> Rotweinessig<\/span><\/li>
    • 1<\/span> EL<\/span> Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
    • 1<\/span> TL<\/span> Zitronen\u00f6l, alternativ: Zitronenschale gerieben<\/span><\/li>
    • 1\/2<\/span> TL<\/span> Honig<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n
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      Method
      <\/div> <\/h3>
      <\/div>
      1. Die Kappen der Orangen oben und unten abschneiden. Dann die Orangen mit einem Messer so sch\u00e4len, dass auch die wei\u00dfe Innenhaut komplett entfernt wird.<\/span>
        <\/div>Die gesch\u00e4lten Orangen in Scheiben schneiden, die Kerne daraus entfernen.<\/span><\/div><\/li>
      2. Den Fenchel und die rote Zwiebel in sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/span><\/div><\/li>
      3. Orangen-, Fenchel und Zwiebelscheiben auf einem Servierteller anrichten.<\/span><\/div><\/li>
      4. F\u00fcr das Dressing alle Zutaten verr\u00fchren. Damit sich der Honig besser aufl\u00f6st, die fl\u00fcssigen Zutaten in der Mikrowelle f\u00fcr 15 Sekunden erw\u00e4rmen.<\/span><\/div><\/li>
      5. Das Dressing auf dem angerichteten Gem\u00fcse verteilen.<\/span><\/div><\/li>
      6. Zum Schluss den Vogerlsalat dar\u00fcberstreuen und etwas Pfeffer frisch dar\u00fcber mahlen.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n \n
        <\/div>\n \n
        <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Frisch, fruchtig, knackig: Dieser Orangen-Fenchel-Salat ist die perfekte Beilage zu Fisch \u2013 oder ein leichtes Sommeressen ganz f\u00fcr sich.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3450,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","iawp_total_views":147,"footnotes":""},"categories":[773],"tags":[788],"class_list":["post-3038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genuss-rezepte","tag-salat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3038"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3038\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3461,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3038\/revisions\/3461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}