{"id":3032,"date":"2017-11-13T17:19:00","date_gmt":"2017-11-13T16:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lieblingsspeise.at\/?p=1026"},"modified":"2025-09-03T21:20:33","modified_gmt":"2025-09-03T19:20:33","slug":"echte-huehnersuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/genuss-rezepte\/echte-huehnersuppe\/","title":{"rendered":"Echte H\u00fchnersuppe"},"content":{"rendered":"\n

Echte H\u00fchnersuppe… irgendwie schwebte mit dieses Rezept im Kopf herum. Vor allem jetzt in diesen grauen Herbsttagen. Und bei einem Besuch am Wochenmarkt vor zwei Wochen habe ich an einem Marktstand dann recht spontan ein sch\u00f6nes, fleischiges Suppenhuhn erstanden. Ein Maishendl mit bis dahin gl\u00fccklichem Leben m\u00f6chte ich dazu erw\u00e4hnen! \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Suppenh\u00fchner sind \u00fcbrigens ehemalige Legehennen, im Gegensatz zu H\u00fchnern, die f\u00fcr die Fleischproduktion gez\u00fcchtet und aufgezogen werden. Weil sie \u00e4lter sind, sind sie meist gr\u00f6\u00dfer und haben mehr Fettanteil.<\/p>\n\n\n\n

Echte H\u00fchnersuppe gegen Erk\u00e4ltung<\/h3>\n\n\n\n

Eine H\u00fchnersuppe ist ein altbekanntes Mittel gegen Erk\u00e4ltung. Fragt mal eure Omas! Warum das so ist, werden sie euch aber vermutlich nicht erkl\u00e4ren k\u00f6nnen, deswegen habe ich das recherchiert.<\/p>\n\n\n\n

Echte H\u00fchnersuppe enth\u00e4lt den Eiwei\u00dfbaustoff Cystein. Dieser wirkt entz\u00fcndungshemmend und Schleimhaut-abschwellend. Zudem ist sie reich an Zink, das bei Erk\u00e4ltungen angeblich sogar hilfreicher ist als der Klassiker Vitamin C.
Dazu kommt ihre leichte Verdaulichkeit. Wenn man sich krank f\u00fchlt, ist es nicht ratsam, den K\u00f6rper mit schwer verdaulichem Essen weiter zu belasten. Gekochtes H\u00fchnerfleisch und Gem\u00fcse dagegen ist rasch verdaut und entlastet das System.<\/p>\n\n\n\n

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\"Echte<\/figure>\n\n\n\n
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Echt oder nicht echt?<\/h4>\n\n\n\n

Ich gebe zu: Meine echte H\u00fchnersuppe ist eigentlich nur halbecht. Denn ich habe am Ende geschmacklich noch mit Bio-Instant-H\u00fchnerbr\u00fche nachgeholfen. Unsere Geschmacksnerven sind heutzutage einfach etwas anders eingestellt als fr\u00fcher. Verw\u00f6hnte Biester eben. Vielleicht geht es euch ja anders, ihr braucht das nicht und m\u00f6chtet die Suppe nur leicht mit Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen. Das bleibt ganz euch \u00fcberlassen.<\/p>\n\n\n\n

Aufheben oder aufessen, das ist hier die Frage<\/h3>\n\n\n\n

Mein Plan war ja eigentlich, dass wir uns einen Teller des feinen S\u00fcppchens g\u00f6nnen und ich den Rest einfriere. Damit ich zum Kochen jederzeit echte H\u00fchnersuppe zur Hand habe wenn ich sie ben\u00f6tige und nicht mit reiner Instantbr\u00fche hantieren muss. Das hat allerdings gar nicht funktioniert, weil sich mein Vater mit einer derartigen Begeisterung auf die Suppe gest\u00fcrzt hat, dass recht schnell nichts mehr \u00fcbrig war.<\/p>\n\n\n\n

Also gut. Mein Blog-Motto „echte Rezepte aus dem echten Leben“ funktioniert bestens.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr die echte H\u00fchnersuppe auch noch mit Suppeneinlagen s\u00e4ttigender gestalten. Ob Grie\u00dfnockerl, Frittaten oder Suppennudeln bleibt dabei nat\u00fcrlich ganz euch \u00fcberlassen. Bei mir waren es Grie\u00dfnockerl, die liiiebe ich. Allerdings fertig und tiefgefroren gekauft, wie ich zugeben muss. Ich habe bisher nur einmal probiert, sie selbst zu machen, aber dieses Desaster ist eine andere Geschichte und soll ein andermal erz\u00e4hlt werden.<\/p>\n\n\n\n

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\"Echte<\/div>\n <\/div>\n
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Echte H\u00fchnersuppe<\/h2>\n
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Eine wohltuende und kr\u00e4ftige Suppe f\u00fcr das ganze Jahr<\/span><\/div>\n
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\n Rezept drucken<\/a>\n Pin Recipe<\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Zubereitungszeit <\/span>4 Stunden<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen: <\/span>3<\/span> Liter Suppe<\/span><\/span><\/div><\/div>
Gericht: <\/span>Suppe<\/span><\/div><\/div>
K\u00fcche: <\/span>\u00d6sterreichisch<\/span><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
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\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Ingredients<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Method<\/a><\/div>\n
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Zutaten
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<\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div>
  • 1<\/span> Suppenhuhn<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Bund<\/span> Suppengr\u00fcn<\/span><\/li>
  • 2<\/span> gelbe Zwiebel<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Stange<\/span> Lauch<\/span><\/li>
  • 3<\/span> cm<\/span> Ingwer<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Bund<\/span> Liebst\u00f6ckl<\/span><\/li>
  • 10<\/span> ganze Pfefferk\u00f6rner<\/span><\/li>
  • Instant-H\u00fchnerbr\u00fche<\/span> nach Bedarf<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n
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    Method
    <\/div> <\/h3>
    <\/div>
    1. Das Suppengem\u00fcse falls n\u00f6tig etwas zuputzen.<\/span>
      <\/div>Die Zwiebel halbieren. Nur die ganz trockene Au\u00dfenschale entfernen, sonst nicht sch\u00e4len.<\/span>
      <\/div>Das Ende vom Lauch abschneiden, in handbreite St\u00fccke schneiden.<\/span>
      <\/div>Den Ingwer mitsamt Schale in Scheiben schneiden.<\/span><\/div><\/li>
    2. In einem passend gro\u00dfen Topf das Suppenhuhn mit 3 Litern Wasser aufgie\u00dfen. Gem\u00fcse, Liebst\u00f6ckl und Pfefferk\u00f6rner dazu.<\/span>
      <\/div>Aufkochen und etwa 3 Stunden lang kochen lassen. Danach am besten im Topf auf der ausgeschalteten Herdplatte \u00fcber Nacht ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/div><\/li>
    3. Das Huhn aus der Suppe nehmen, die Suppe durch ein Sieb abseihen. Die Suppe nach Bedarf salzen oder mit Instantbr\u00fche abschmecken.<\/span><\/div><\/li>
    4. Vom Huhn das gesamte Fleisch abl\u00f6sen, in kleine St\u00fccke schneiden.<\/span>
      <\/div>Die ausgekochten Kr\u00e4uter und die Ingwerst\u00fccke wegwerfen. Das Gem\u00fcse in St\u00fccke schneiden.<\/span>
      <\/div>Gem\u00fcse und H\u00fchnerfleisch zur\u00fcck in die Suppe geben oder separat aufheben und dazureichen.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n \n
      <\/div>\n \n
      <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Echte H\u00fchnersuppe w\u00e4rmt, st\u00e4rkt und schmeckt \u2013 perfekt gegen graue Herbsttage, Erk\u00e4ltungen und f\u00fcr ein St\u00fcck Geborgenheit.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1020,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","iawp_total_views":2292,"footnotes":""},"categories":[773],"tags":[782],"class_list":["post-3032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genuss-rezepte","tag-suppen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3032"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3408,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3032\/revisions\/3408"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}