{"id":3031,"date":"2017-12-12T17:23:00","date_gmt":"2017-12-12T16:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lieblingsspeise.at\/?p=1010"},"modified":"2025-09-09T11:54:55","modified_gmt":"2025-09-09T09:54:55","slug":"avocado-toast-pochiertes-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/genuss-rezepte\/avocado-toast-pochiertes-ei\/","title":{"rendered":"Avocado-Toast mit pochiertem Ei"},"content":{"rendered":"\n

Gesundes Fr\u00fchst\u00fcck ol\u00e9! Aber wir reden hier nicht von Augenverdrehen und langweilig jausnen, sondern wir reden vom ultimativen Hipster-Fr\u00fchst\u00fcck. Avocado! Gem\u00fcse! Vollkornbrot! Pochiertes Ei! Yeah.
So muss der Start in den Tag aussehen. Zugegeben vielleicht kein Rezept f\u00fcr ein eiliges Essen vor der Arbeit, aber absolut perfekt f\u00fcr einen sch\u00f6nen Morgen am Wochenende: der Avocado-Toast mit pochiertem Ei.<\/p>\n\n\n\n

Hipster-Fr\u00fchst\u00fcck par excellence<\/h3>\n\n\n\n

Das Hipster-Movement ist genau meines! Obwohl meine Garderobe fern von coolem Boho-Style ist und mir Vollbart vermutlich auch nicht steht, liebe ich die Hipster-Zeit. Die hat uns n\u00e4mlich die coolsten Caf\u00e9s ever beschert. Ich hab zwar bis heute nicht verstanden, warum ein Flat White so anders ist als der gute alte Caffe Latte, aber er klingt halt cool (das wird wohl auch der Unterschied sein). Ich liebe es, wenn in Kaffeeh\u00e4usern die Einrichtung so genial ist, dass man gleich einziehen will. Und nat\u00fcrlich – das Angebot! Avocado-Toast mit pochiertem Ei! Smoothiebowls<\/a>! Porridge! Overnight Oats! Pancakes!<\/p>\n\n\n\n

Mah, ich k\u00f6nnt mich sofort in alles hineinlegen.<\/p>\n\n\n\n

Avocado ist sowieso DAS Hipster-Gem\u00fcse (eigentlich Obst. Avocados z\u00e4hlen zu Obst). Keine Ahnung warum. Und auch wenn die essreifen Avocados bei uns nie wirklich an das heranreichen, was wirklich eine reife Avocado vom Baum ist, so ist es dennoch einfach ein unglaublicccchhhh geniales St\u00fcck Vitaminbombe.<\/p>\n\n\n\n

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\"Avocado-Toast<\/figure>\n\n\n\n
\"Avocado-Toast<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Eier pochieren ist nicht meine St\u00e4rke – hier kommt der Trick 17!<\/h3>\n\n\n\n

Ich ziehe meinen Hut vor all jenen, die Eier pochieren k\u00f6nnen, wie es sich geh\u00f6rt. Also Wasser zum Kochen bringen, ein Schuss Essig hinein, das Wasser von der Herdplatte ziehen, mit einem L\u00f6ffel umr\u00fchren, sodass ein Strudel entsteht, das Ei hineinschlagen und mit dem L\u00f6ffel die Eif\u00e4den immer wieder dar\u00fcberziehen, sodass es kompakt bleibt. Voll easy, oder?<\/p>\n\n\n\n

\"Avocado-Toast<\/figure>
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Ich hab es probiert. Zweimal. Und zweimal habe ich Eierspeise in Wasser aufgel\u00f6st produziert. Und einen milden Wutanfall erlitten.
Also habe ich drauf gepfiffen und die Deppen-Methode gew\u00e4hlt. Die funktioniert perfekt, braucht nur leider etwas Frischhaltefolie (Plastikverschwendung…). Man nimmt eine Kaffeetasse und h\u00e4ngt ein St\u00fcck Frischhaltefolie hinein. Dann wird die Folie mit etwas \u00d6l bestrichen, das Ei hineingeschlagen und ein bisschen gesalzen. Die Folie ganz eng \u00fcber dem Ei zusammendrehen und aufzwirbeln. Dieses Eis\u00e4ckchen wird nun einfach in einen Topf mit simmerndem Wasser geh\u00e4ngt und das Folienende dabei unter dem Topfdeckel eingeklemmt. Maximal 4 Minuten kochen (durch die fehlende Schale geht es schneller), und schon habt ihr ein pochiertes Ei produziert, das den begehrten Wow-Effekt bei G\u00e4sten hervorruft (und bei euch selbst \ud83d\ude02).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"Avocado-Toast<\/div>\n <\/div>\n
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Avocado-Toast mit pochiertem Ei<\/h2>\n
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Ein gesundes Fr\u00fchst\u00fcck voller Geschmack und Farbe<\/span><\/div>\n
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\n Rezept drucken<\/a>\n Pin Recipe<\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Zubereitungszeit <\/span>20 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen: <\/span>2<\/span> St\u00fcck<\/span><\/span><\/div><\/div>
Gericht: <\/span>Fr\u00fchst\u00fcck<\/span><\/div><\/div>
K\u00fcche: <\/span>International<\/span><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
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\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Ingredients<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clipPath>\n<\/defs>\n<\/svg>\n<\/span> Method<\/a><\/div>\n
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Zutaten
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<\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div>
  • 2<\/span> St\u00fcck<\/span> Vollkornbrot<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Zehe<\/span> Knoblauch<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Avocado<\/span> reif<\/span><\/li>
  • 1<\/span> EL<\/span> Sauerrahm<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> Limette<\/span> Saft davon<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Eier<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Karotte<\/span><\/li>
  • Butter<\/span><\/li>
  • Salz, Pfeffer, Oliven\u00f6l<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n
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    Method
    <\/div> <\/h3>
    <\/div>
    1. Die Knoblauchzehe sch\u00e4len und damit die Brotscheiben oben und unten einreiben. Dann die Brote in einer Pfanne in etwas Oliven\u00f6l anr\u00f6sten.<\/span>
      <\/div>Beiseite stellen.<\/span><\/div><\/li>
    2. Einen kleinen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.<\/span><\/div><\/li>
    3. Inzwischen das Fruchtfleisch der Avocado ausl\u00f6sen und mit einer Gabel zerquetschen. Mit Sauerrahm vermischen, mit Limettensaft, Salz und etwas Pfeffer abschmecken.<\/span><\/div><\/li>
    4. Von der Karotte mit dem Sparsch\u00e4ler d\u00fcnne Streifen abziehen.<\/span><\/div><\/li>
    5. Die zwei Eier pochieren. Wer das wirklich kann – perfekt. Ich kann es nicht, deshalb hier der Trick:<\/span>
      <\/div>Zwei Kaffeetassen mit jeweils einem St\u00fcck Frischhaltefolie auslegen. Diese mit etwas Oliven\u00f6l benetzen. In jede Tasse ein Ei hineinschlagen. Etwas salzen. Nun die Frischhaltefolie \u00fcber dem Ei so zudrehen, dass m\u00f6glichst keine Luft eingeschlossen ist. Die Folie bis oben zusammenwuzeln.<\/span>
      <\/div>Die Hitze der Herdplatte zur\u00fcckschalten, sodass das Wasser nur noch simmert. Die Eis\u00e4ckchen hineinh\u00e4ngen, die zusammengedrehten Folienenden unter dem Topfdeckel einklemmen.<\/span>
      <\/div>4 Minuten lang kochen.<\/span><\/div><\/li>
    6. In der Zwischenzeit die zwei Brotscheiben mit etwas Butter und der Avocadocremebestreichen, die Karottenstreifen darauflegen.<\/span><\/div><\/li>
    7. Wenn die Eier fertig gegart sind, die S\u00e4ckchen aufschneiden und die pochierten Eier auf das Brot legen. Direkt vor dem Servieren (oder erst am Tisch) die Eier mit einem Messer anstechen, sodass der Dotter \u00fcber das Brot l\u00e4uft.<\/span>
      <\/div>Mit grobem Pfeffer aus einer Pfefferm\u00fchle bestreuen.<\/span><\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n \n
      <\/div>\n \n
      <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Cremige Avocado, knuspriges Brot, ein weiches Ei, das beim Anschneiden zerl\u00e4uft \u2013 Fr\u00fchst\u00fcckstr\u00e4ume werden wahr.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3073,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","iawp_total_views":46,"footnotes":""},"categories":[773],"tags":[785,810],"class_list":["post-3031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genuss-rezepte","tag-appetizers-snacks","tag-fruehstueck-brunch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3031"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3603,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3031\/revisions\/3603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}