{"id":1576,"date":"2017-04-02T20:32:00","date_gmt":"2017-04-02T18:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lieblingsspeise.at\/?p=1576"},"modified":"2025-09-10T13:09:41","modified_gmt":"2025-09-10T11:09:41","slug":"eierlikoer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wanderhunger.at\/de\/genuss-rezepte\/eierlikoer\/","title":{"rendered":"Eierlik\u00f6r"},"content":{"rendered":"\n

Lik\u00f6r ist etwas, das ich eigentlich total gern habe, aber kaum jemals trinke. In Deutschland ist es viel g\u00e4ngiger als bei uns, dass man mal ein „Lik\u00f6rchen“ zu sich nimmt. Bei uns h\u00e4lt man sich eben nicht mit den halben Sachen auf, sondern trinkt gleich Schnaps. \ud83d\ude02 Den mag ich aber gar nicht, nicht mal den Allerbesten. Lik\u00f6r dagegen, auch wenn ich praktisch nie auf die Idee komme, ist wirklich was Feines.
Mein Rezept f\u00fcr Eierlik\u00f6r habe ich eigentlich schon vor Weihnachten entwickelt um damit Eierlik\u00f6rpunsch zu machen, zum Posten bin ich aber nie gekommen… Zum Gl\u00fcck ist Ostern die zweite High Time daf\u00fcr, und jetzt hat er sich sein Rampenlicht endlich ergattert!<\/p>\n\n\n\n

Eierlik\u00f6r: Schlagobers, Eier, Zucker, Rum… <\/h3>\n\n\n\n

Ich meine, ganz ehrlich jetzt – was kann bei diesen Zutaten schon nicht schmecken? Okay, kalorienarm ist Eierlik\u00f6r nat\u00fcrlich nicht gerade. Aber man konsumiert ihn ja auch nur in kleinen Gl\u00e4sern. Vielleicht einige davon, aber das ist eine andere Geschichte.<\/p>\n\n\n\n

Die Zutaten sind simpel, der Geschmack ist ein Traum. 250 ml Rum sehen auf den ersten Blick vielleicht nach viel aus, aber ich finde die Menge in meinem Rezept genau ideal. Damit hat er schon ein bisschen Wumms, ist aber nicht scharf. Wenn ihr euch bez\u00fcglich der Alkoholmenge unsicher seid, dann gebt einfach zuerst weniger dazu und tastet euch heran. Vorsicht jedoch mit der Haltbarkeit: Je mehr Alkohol, desto l\u00e4nger h\u00e4lt er nat\u00fcrlich auch. Ihr braucht eine Ausrede f\u00fcr hochprozentigen Eierlik\u00f6r? Nehmt einfach die Konservierung!<\/p>\n\n\n\n

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Die Zubereitung von Eierlik\u00f6r<\/h4>\n\n\n\n

Ich mache meinen Eierlik\u00f6r \u00fcber dem hei\u00dfen Wasserbad. Soviel ich gelesen habe, kann man ihn auch einfach kalt zubereiten (dann ist er aber sicherlich nur sehr kurz haltbar) oder im Thermomix machen. Obwohl ich Besitzerin eines Thermomix sind, bin ich aber ein ausgesprochener Gegner davon, deshalb kann ich hier auch nichts zur Herstellung damit sagen. Es gibt aber viele Eierlik\u00f6r-Rezepte f\u00fcr den Thermomix im Internet, und ich bin mir sicher, das geht deutlich einfacher und grandios schnell.<\/p>\n\n\n\n

Das Wasserbad ist an sich keine Hexerei. Man muss nur aufpassen, dass die Sch\u00fcssel, in der die Zutaten f\u00fcr den Eierlik\u00f6r sind, das hei\u00dfe Wasser nicht ber\u00fchrt. Dann gibt es n\u00e4mlich ganz schnell s\u00fc\u00dfe Eierspeise, weil die Dotter ausflocken. Also nicht vergessen: nur \u00fcber dem Wasserdampf r\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n

Abf\u00fcllen und aufbewahren<\/h3>\n\n\n\n

Wenn der fertige Eierlik\u00f6r erkaltet ist, dann k\u00f6nnt ihr ihn abf\u00fcllen. F\u00fcr meine letzte Charge habe ich daf\u00fcr sch\u00f6ne, schlichte Flaschen gekauft. Zu Weihnachten habe ich ihn, aus Ermangelung an h\u00fcbschen Flaschen, in leere Glas-Mineralwasserflaschen abgef\u00fcllt. Ich hatte ihn aber auch schon in billigen Einweg-Plastikflaschen, weil ich ihn ohnehin gleich wieder weiterverarbeitet habe.<\/p>\n\n\n\n

Wichtig ist, dass er immer im K\u00fchlschrank steht! Ich gebe die Haltbarkeit mal mit zwei Wochen an, das h\u00e4lt er auf jeden Fall gut aus. Aber in den seltensten F\u00e4llen wird er so lange halten, meistens ist er lange davor ausgetrunken oder weiterverarbeitet! \ud83d\ude0f<\/p>\n\n\n\n

Was machen mit Eierlik\u00f6r?<\/h3>\n\n\n\n

Naja, die einfachste Antwort lautet nat\u00fcrlich: trinken!
Zu Weihnachten habe ich au\u00dferdem sehr leckere Eierlik\u00f6rkugeln daraus produziert, und letztens gab es nat\u00fcrlich meine h\u00fcbschen Eierlik\u00f6r-Cupcakes<\/a>. Auch ein Eierlik\u00f6r-Kuchen ist immer eine wunderbare Idee und bleibt lange saftig.<\/p>\n\n\n\n

TIPP<\/strong>: Serviert den Eierlik\u00f6r zu Weihnachten und zu Ostern in Schokonikol\u00e4usen bzw. Schokohasen. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch noch einfach extra lecker! \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n

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Eierlik\u00f6r<\/h2>\n
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Ein cremiger Eierlik\u00f6r von dem man nicht genug bekommen kann.<\/span><\/div>\n
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\n Rezept drucken<\/a>\n Pin Recipe<\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Zubereitungszeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen: <\/span>1<\/span> Liter<\/span><\/span><\/div><\/div>
Gericht: <\/span>Drinks<\/span><\/div><\/div>
K\u00fcche: <\/span>\u00d6sterreichisch<\/span><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
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Zutaten
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